se hace un caramelo con un poco de azúcar, cuando este hecho se cuece el litro de leche con el caramelo,se baten las yemas con las dos cucharadas de maicena ,con el azúcar y un poco de leche como medio vaso se mezcla todo con la leche caramelizada,se cuece todo al baño maría sin dejar de remover hasta que espese y se le quite la espuma se levantan las claras a punto de nieve con un poco de azúcar, las natillas se ponen en una fuente cuando estén frias se echa el merengue y se gratinan que quede doradito el merengue.
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