Tarta de Leche Merengada

Ingredientes
600 gr de nata montada.
5 claras montadas a punto de nieve.
5 hojas de gelatina.
leche condensada (380 gr)
200 ml de leche entera.
La cáscara de un limón y la ralladura de otro.
1 rama de canela.
gelatina de fresa
Para la base:
250 gr de galletas de canela
65gr de mantequilla

preparación

se hace la base
 Se trituran las galletas y se mezclan con la matequilla,
se cubre el fondo de un molde desmoldable y se mete en el cogelador mientras se hace la crema
 Se ponen las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas.
 Mientras se pone a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela.
 Se cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se disuelva.
 Se añade la leche condensada y se bate bien.

Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve
 y se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida.
Se mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado.
 Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior,
integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.
Se vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el frigorífico un mímimo de 6 horas.
se hace una gelatina de fresa y cuando este fria con una cuchara se pone despacio por encima

Lentejas guisadas

Ingredientes:
Lentejas
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Zanahoria
Tomate
Laurel
Patata
Pimentón
Panceta y chorizo
Sal y aceite
Poner a remojar las lentejas la noche anterior,
En una olla poner a cocer las lentejas con el laurel, la patata, la panceta y el chorizo cocer un poco como 10 minutos más o menos
En una sartén con aceite poner a freír la cebolla, el ajo, el tomate, muy picadito poner el pimiento y la zanahoria en trozos más grandes
Añadir un poco de pimentón y la sal añadir todo a las lentejas y cocer.

Lentejas guisadas

Ingredientes:
Lentejas
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Zanahoria
Tomate
Laurel
Patata
Pimentón
Panceta y chorizo (opcional)
Sal y aceite
Poner a remojar las lentejas la noche anterior,
En una olla poner a cocer las lentejas con el laurel, la patata, la panceta y el chorizo cocer un poco como 10 minutos más o menos
En una sartén con aceite poner a freír la cebolla, el ajo, el tomate, muy picadito poner el pimiento y la zanahoria en trozos más grandes
Añadir un poco de pimentón y la sal añadir todo a las lentejas y cocer.

Suspiros

Ingredientes:
2 huevos
Una cucharada de leche
Una cucharada de aceite
Harina la que admita
Una pizca de sal
Preparación:
Batir los huevos un poco, añadir la cucharada de leche y el aceite y batir bien añadir la harina poco a poco hasta que quede una masa fluida.
En una sartén con bastante aceite  caliente ir echando cucharadas de la masa y freír,
servir con leche
Calentar leche con azúcar  a gusto y echar los suspiros cocer como 5 minutos más o menos y servir

Potaje de vigilia

Ingredientes para 4 personas:
Garbanzos 4 tazas,
Arroz 2 tazas
300g de bacalao
Una cebolla mediana
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
Un tomate maduro
Pimentón y sal
Papones
Ingredientes pan sal y huevo
Batir un huevo añadir sal y migas de pan mezclar
Con una cuchara echar  montoncitos de la masa
En una sartén con aceite caliente y freir
Preparación del potaje:
Poner a remojo el bacalao la noche anterior
Poner los garbanzos en remojo  la noche anterior
Cocer los garbanzos con el laurel cuando esten cocidos , hacer un sofrito con la cebolla el ajo y el tomate añadir a los garbanzos añadir el arroz  el bacalao y sal  cocer hasta que esté cocido el arroz 5 minutos antes añadir los papones y cocer tener cuidado con la sal pues el bacalao ya es salado

Canelones de atún

Ingredientes:

Una caja de placas de canelones de 20 unidades

3 latas pequeñas de atún,

Tomate frito casero o comprado

 200 gramos más o menos según gusto

Media cebolla opcional

Un huevo cocido

Bechamel

Se cuecen los canelones 10 minutos o el tiempo que venga en la caja

En una sartén freír la cebolla muy picadita añadir el tomate ya frito

Retirar del fuego añadir el atún y el huevo cocido muy picadito

Mezclar bien rellenar los canelones poner en una bandeja de horno

Echar por encima la bechamel empolvorar queso rallado por encima y gratinar en el horno hasta que se dore un poco.

   Receta de la bechamel

Ingredientes:

50 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

1/2 litro de leche

Poner la mantequilla en un cazo calentar, añadir la harina y sal

Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no queden grumos si quedara grumos pasar la batidora hasta que empiece a hervir y espese