ingredientes:
un kilo
de magro o aguja de cerdo,
una cebolla mediana,dos zanahorias,
laurel,perejil,un ajo,media
cucharadita de pimentón,
un vaso
de vino blanco.
Atar la carne con un cordel al rededor, poner aceite en una
olla sofreir la carne
ir dandole vueltas que se haga por todo los lados, añadir la
cebolla y la zanahoria cortada
freír un poco añadir el laurel y el pimentón, echar sal,
machar el ajo con el perejil añadir el vino
se puede añadir un poco de agua como medio vaso
Se deja cocer como 45 minutos más o menos dandole la vuelta
de vez en cuando
se pincha con una aguja de punto o un cuchillo fino si no
sale sangre estará listo
sacar la carne de la olla quitar el laurel pasar por la
batidora la salsa
cuando este fría la carne cortarla en rodajas finas y servir
con la salsa.
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