Ingredientes: un tazón de pan duro picado
Un litro de leche,
6 cucharadas rasas de azúcar
5 huevos
Una cucharada de mantequilla
Se pone el pan a remojar en la leche luego se pone a cocer
en la misma leche una vez cocido se pasa por el pasapuré se añade el azúcar se
mezcla bien, se baten las claras a punto de nieve: las yemas se baten también,
se unen las yemas a la crema de pan, todo ello mezclado se da una vueltas en un
recipiente con la mantequilla al fuego. Se quita del fuego se añade las claras
batidas se hace un caramelo con azúcar en una fuente para horno, y se pasa al molde caramelizado se mete al
horno a 180 grados media hora más o menos según sea el horno se pincha con una
aguja de punto o un cuchillo fino si sale limpio esta hecho.
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